如何挑选菱角?煮熟的菱角怎么剥壳?

  每年7月是菱角大量上市的季节,这个时候的菱角都很鲜嫩,但仍有一些质量不能好的掺杂其中,我们在购买菱角是要尽量挑选优质的菱角,避免那么劣质的,那么如何挑选菱角呢?其实很简单,接下来就由网来教您怎么挑选。

  河北省治疗小儿癫痫比较好的医院何挑选菱角?

  1、看颜色

  挑选的时候,最好注意两角是否尖硬,可判别菱角新鲜与否;外壳为紫红色的菱角,果肉较为脆嫩,适合入菜;紫黑色的菱角通常比较成熟,口感香甜也饱实,水煮当零嘴吃最美味。

  2、用水泡

  想买新鲜菱角,第一郑州军海医院好不好可先避免挑选色调过于暗红的生菱角,可能已存放过一段时间;新鲜菱角在水中会呈橘红色,其菱角壳中有锗元素,因此离开水中后,会出现偏红带紫的色调。

  将菱角放置于水中,浮于水面的菱角较不成熟、肉质较软嫩,适合入菜;沉于水中的菱角则表示其已完全成熟,且肉质较酥松结实,较熟适合蒸煮原味菱角。

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  煮熟的菱角怎么剥壳?

  在煮菱角时先将菱角煮成七成熟,然后再用凉开水过一遍,晾干,然后在将菱角煮熟,这样在剥的时候就变得容易多了;将熟菱角的两个角用刀切掉,然后沿着菱角的中心线将菱角切开,再用筷子从一有癫痫的人要吃什么药?个角往另一角方向顶,菱角肉就出来了。

  以上就是(www.52ework.com)为您提供的挑选菱角的方法了,大家以后再购买菱角时可以按照上述方法挑选,一定可以买到新鲜饱满的菱角;喜欢吃老菱角的朋友可以从水盆低下找,那些沉在水下的菱角是老菱角,果肉紧实饱满,煮熟吃最好,保留了菱角的原味。